piątek, 30 listopada 2012

Zapiekanka z ciasta naleśnikowego

Piątek. Okazja do przygotowania czegoś dobrego na obiad. Od dawna nie mogło mi się to udać, bo to za mało czasu, to pora za późna. Po prostu nie opłacało się robić niczego większego. Ale tym razem trochę czasu wytrząsnęłam i mogłam poszperać w kuchni, pomyśleć nad czymś dobrym zarówno dla siebie jak i Rodzinki :))

Miały być placki, z serem, warzywami, lekko przyprawione, lecz bez przesady. Wyszło inaczej. Zaczęłam od ciasta, dodałam wszystkie potrzebne składniki i już miałam zaczynać smażenie, ale nie, zmiana planów! Robię zapiekankę! Ciasto szybko przelałam do naczynia żaroodpornego, wierzch posypałam otrębami i czosnkiem i do piekarnika marsz!
Tak w skrócie wygląda 'historia' dzisiejszej zapiekanki z ciasta naleśnikowego, którą jedliśmy. Efekt przypadku, jak się okazało, smaczniejszy po lekkim przestygnięciu ;) Jeszcze została odrobina na jutro!

Potrzebne składniki:

300g mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
4 łyżki oleju rzepakowego
~600ml mleka

5 dużych pieczarek
kilka suszonych pomidorów w oleju
1 łyżka oleju od suszonych pomidorów
125g mozarelli (=1 kulka)

3 łyżki otrąb pszennych
czosnek w młynku

Przyrządzenie:

Krok 1. Mąka, proszek do pieczenia i sól trafiają do jednej miski. Mieszamy je i dodajemy mokre składniki w postaci jajek, oleju, a następnie porcjami mleka. Teraz zmieniamy sposób mieszania z łyżeczkowego na trzepaczko-miotełkowy! :D

Krok 2. Pieczarki obieramy, obcinamy końcówki nóżek, myjemy całe grzyby i ścieramy na grubej tarce bezpośrednio do reszty składników.

Krok 3. Kroimy suszone pomidory wyłowione z oleju i dorzucamy je do ciasta. Dodatkowo dolewamy łyżkę oleju od pomidorów. Można i więcej, by dodać lepszego smaku.

Krok 4. Tym razem na mniejszych oczkach tarki ścieramy kulkę mozarelli. Ponownie bezpośrednio do ciasta. Gdy skończymy, to oznacza, że wszystkie składniki masy już są w misce. Kilkanaście dobrych zamieszań i ciasto powinno być gęste jak należy, gotowe do przelania do dosyć sporej wielkości naczynia żaroodpornego. Pamiętajcie, że zapiekanka nieco wyrośnie!

Krok 4. Nadszedł czas na pieczenie, poprzedzone wykończeniem: posypujemy wierzch ciasta otrębami oraz dużą ilością startego czosnku. Potem ok. 50 minut w 180 stopniach. Niestety dosyć sporo, ale sprawdziłam, po krótszym czasie nie ma szans na zwarte ciasto.

Krok 5. Gotową zapiekankę dzielimy na porcję i serwujemy! Żeby nie było aż tak pusto na talerzu naszykujcie prostą sałatkę z sałaty lodowej i pomidora. Zawsze trochę zdrowia i koloru na obiadowym talerzu ;) Bon Apetit!

 Już po małym krojeniu, tuż po wyjęciu z piekarnika. Zapiekanka z ciasta naleśnikowego!

Tak się prezentuje sama...

A tak w towarzystwie sałatki. Najlepsze, pełne zdjęcie, na koniec! :)

Jak już wcześniej wspomniałam, byłam zaskoczona, ponieważ zapiekanka smakowała o niebo lepiej po jakimś czasie od upieczenia. Jeszcze cieplutka, bo stała w piekarniku, lecz o zupełnie innej konsystencji i smaku.. Dla mnie najczęściej jest na odwrót. Im świeższe i szybciej podane tym lepsze. Widać, że jednak nie zawsze ;)

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz