Muffiny cytrynowe z jagodami

Teraz praktycznie każdy mój większy posiłek składa się z owoców bądź warzyw. Ich wysyp, kolejne dojrzewające cuda to najlepsze co nas w roku może spotkać! Pisząc tego posta i wybierając zdjęcia podjadam świeże maliny i borówki. Zdrowe i pyszne, oj co tu dłużej mówić..!

Zamieszczając wczorajszego posta wspomniałam o muffinach i jak obiecałam, dzisiaj czas na nie. Jak przystało na lato, owocowe. Do tego puszyste i miękkie. Po prostu muffiny cytrynowe z jagodami!

Przepis poleciła mi Kasia, a ona wyszperała go z Kwestii smaku. Warto było spróbować, dzięki! :) ja od siebie dorzuciłam jagody i odrobinę pozmieniałam proporcje składników. Każdy musi dopasować do własnych potrzeb.

To co? Pieczemy? :)

Muffiny cytrynowe z jagodami

Potrzebne składniki (14 sztuk):

300g mąki pszennej
150g cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
skórka starta z 1 cytryny + sok z połowy cytryny
2 jaja
~250ml jogurtu naturalnego
100g roztopionego masła

~100g jagód

Przygotowanie:

W malakserze łączymy ze sobą wszystkie mokre składniki. Masło, które dodajemy nie może być gorące. Do tego dosypujemy mieszankę suchych produktów i mieszamy. Ciasto powinno mieć grudki.
Dosypujemy jeszcze jagody i tym razem robimy już tylko kilka obrotów łyżką, ostrożnie, żeby nie rozwalić owoców. Tak przygotowane ciasto przekładamy do papilotek włożonych w blachę do pieczenia na muffiny.
Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.

Studzimy i możemy pałaszować :) Idealne na ciepłe, letnie popołudnie!
Myślę, że gdy najdzie chłodniejsza pora roku i zaczniemy wyjmować mrożone owoce z zamrażarki, ten przepis też nie zawiedzie. Trzeba będzie spróbować.

Muffiny cytrynowe z jagodami.

 Przygotowania.

 Cytrynowo-jagodowe efekty pracy.